У этого фразеологизма есть два значения. Надуться — это в смысле обидеться, принять недовольный, сердитый вид, причём по весьма не значительному поводу, то есть беспочвенная обида.
Второе значение выражения — это надуться от собственной важности, сильно возгордиться.
В. И. Даль, знаменитый лексикограф, в 1862 году в «Пословицах русского языка» приводит такую трактовку фразеологического оборота: «надуться как мышь на крупу» — это та ситуация, когда жадная мышка смотрит на гору крупы, понимает, что ей всю её не съесть и поэтому заранее на крупу же и обижается…
Вот забавное стихотворение о надувшейся мыши:
Видит Мышь: стоят у печки
Два мешка отборной гречки.
Съела Мышка полмешка,
Да тонка была кишка!
Попросила Мышка Кошку
Срочно вызвать неотложку.
Из больницы Мышь вернулась,
На крупу в мешках надулась.
— Ты поела бы немножко, —
Говорит ей нежно Кошка. —
Будешь кушать по крупице,
Не окажешься в больнице!
(автор Елена Лаврентьева)
А вот примеры употребления выражения из русской литературы:
«Зазнался, надулся как мышь на крупу! Ведь уж туда теперь лезет, куда и голова его не пролезет». Ф. М. Достоевский, «Село Степанчиково и его обитатели».
«Надуется на бабку, что мышь на крупу, и слова из него клещами не вытянешь». М.М. Зощенко, «Бабкин муж».